夏天天气炎热，
水果搭配生蔬菜再加点柠檬汁或沙拉酱，
美味的沙拉容易让人胃口大开。
沙拉是许多时尚年轻人都喜爱吃的美食,
它主要是一些生的蔬菜和水果，
富含各种微量元素和纤维，
成为现代人们餐桌上的新宠，
但制作沙拉时如果不注意卫生，
食用后容易出现肠胃不适的症状，
这让喜爱食鲜的小伙伴望而却步。
沙拉不卫生成普遍现象？
网友述说的情况基本上可以分为三类：
1.
外卖沙拉制作不卫生，发现苍蝇和虫子。
2.
沙拉蔬菜没有处理干净或者没有进行清洗。
3.
食用沙拉之后，出现肠胃不适的症状。
从营养学角度而言，蔬菜生吃，多种维生素可以不被烹调所破坏，有利于更多维生素的摄取。但是注意了! “ 生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。” 所以最好是自己种！！！
无论是院子、露台，还是阳台、窗边，只要有心，一个小小的菜园就能搭建出来，让自己离绿色健康，更近一点。
蔬菜种植Tips
水分与阳光
播种下菜种后，要一直保持土壤的湿润，同时保证一定的光照，如果光照不足，那么菜苗都会变成细细高高的“豆芽菜”。
适量施肥
当菜苗长大一点后，可以把它们移栽到大花盆里，或者种在地里，在土壤中加点肥料，这些小可爱就会开始“疯狂”生长了。
人工授粉
如果在封闭阳台种植开花结果的植物，记得要人工授粉，否则植物会只开花不结果。比如蓝莓，它开花时要用毛笔、棉签之类的工具来授粉，这样才能结果。
搭架植物
番茄、豌豆、黄瓜等植株长到15cm以上就可以给搭架子了，还要记得去除侧芽，这样养分集中供给，结出的果实会更健康饱满。
自己种植的各种蔬果、香草，最好的归宿当然是我们的餐桌啦。
吃前焯一焯
➤十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化。
➤菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
➤大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收。
➤马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。
➤而莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。如萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。
有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。
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